Die Geheimnisse für ein perfektes Barbecue

Gegrilltes, Braten, Fisch, Gemüse, sogar eine tolle Pizza, das können Sie mit einem Grill zubereiten. Die Wahl des richtigen Grills ist von großer Bedeutung, um gut gekochte Speisen zu bekommen und nicht draußen zu verbrennen, um nicht zu rauchen, um sicherzustellen, dass die Küchenverantwortlichen mit Freunden am Tisch sitzen können. Mit modernen Grills mit Deckel und indirektem Garsystem lassen sich diese Ziele problemlos erreichen. Die festen oder tragbaren Holzkohlemodelle, nur mit direktem Grillen, sind weniger praktisch und nur für gelegentliches Grillen geeignet.

Auch die Lebensmittel müssen sorgfältig ausgewählt werden, jede Art von Lebensmittel erfordert eine geeignete Garmethode, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wo soll der Grill aufgestellt werden

Steht er im Garten, sollte der Grill nicht weit von Haus und Küche und möglichst in der Nähe einer Steckdose und eines Wasserhahns stehen. Wenn es sich auf einer Terrasse oder unter einer Veranda befindet, stellen Sie sicher, dass der Rauch des Grillguts aus diesem Bereich richtig abgeführt werden kann. Auf dem Balkon ist es ratsam, sich für die Elektro- oder Gasmodelle zu entscheiden, diese geben keinen Rauch ab. Der Grill sollte auf einer großen und ebenen Fläche aufgestellt werden, vorzugsweise gepflastert und abwaschbar, windgeschützt.

Die Kochmethoden

Sowohl Gas- als auch Holzkohlemodelle können direkt (die Hitze kommt von den Rosten oder Glut) oder indirekt (die Hitze von den Grills oder Glut wird dank des Deckels verteilt, der eine homogene Wärmezirkulation begünstigt) kochen. Das direkte Garen ist perfekt für das klassische Grillen und das indirekte Garen ersetzt den Ofen, um große Fleischstücke, Pizzen oder andere empfindliche Speisen zu garen. Sehen wir uns die beiden Hauptarten des Kochens im Detail an.

Klassischer Grill mit direktem Grillen

Direktes Garen ist die am weitesten verbreitete Garmethode, besser bekannt als klassisches Grillen. Um diese Art des Garens durchzuführen, müssen die Lebensmittel in Übereinstimmung mit dem Feuer oder der Glut auf den Grill gelegt werden. Dies ist die schnellste Art, auf dem Grill zu kochen. Es wird für Lebensmittel verwendet, die weniger als 20 Minuten gekocht werden müssen. Auf diese Weise können Sie Rindersteaks, Pochiertes, Putenbrust, Burger, Kebabs, Gemüse und viele Vorspeisen zubereiten.